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快乐8官网:红油味型

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红油味型,川菜常用味型之一。RRR川味坊四川美食网

红油味型特点:RRR川味坊四川美食网

咸鲜辣香,回味略甜。以特制的红油与酱油、白糖、味精调制而成。部分地区加醋、蒜泥或香油。多用于冷菜。调制红油味时,须注意掌握其辣味应比麻辣味型的辣味轻。RRR川味坊四川美食网

红油味型适用范围:RRR川味坊四川美食网

用于以鸡、鸭、猪、牛等家禽家畜肉类和肚、舌、心等家畜内脏为原料的菜肴,也适用于块茎类鲜蔬为原料的菜肴。如红油皮扎丝、红油鸡片、红油黄丝、红油牛肚梁、红油笋片等。RRR川味坊四川美食网

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